Prodotti e qualità
Risposte alle domande più frequenti
Qui troverai le risposte alle domande più frequenti in merito all'account cliente eismann.
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Quando un prodotto richiede un colore più intenso, Eismann utilizza solo ingredienti o coloranti di origine naturale, come quelli presenti negli alimenti stessi — ad esempio carotene nelle carote o clorofilla nel succo di spinaci.
Grazie alle nostre ricette accuratamente studiate, possiamo rinunciare quasi del tutto all’uso di additivi.
Per noi “fresco” significa che ogni prodotto viene surgelato entro circa due ore dalla raccolta, dalla pesca o dalla preparazione.
La surgelazione rapida preserva naturalmente la qualità e rende superfluo l’uso di conservanti.
Nessun problema — qui trovi un piccolo glossario Eismann con i termini più importanti:
Peso netto:
Il pesce viene ricoperto con acqua potabile prima della surgelazione per proteggerlo da disidratazione o danneggiamenti.
Questa glassatura protettiva rappresenta in genere circa il 10% del peso totale.
Il peso sgocciolato indica invece il peso effettivo del pesce senza la glassatura.
Sbollentatura (Blanching):
Sbollentare significa riscaldare brevemente un alimento in acqua calda o a vapore.
Questo processo inattiva gli enzimi presenti nelle verdure e offre diversi vantaggi:
- conserva più a lungo vitamine e sostanze nutritive,
- evita la formazione di sapori indesiderati,
- riduce i germi, prolungando la conservazione,
- mantiene il colore naturale e brillante delle verdure.
Praticamente senza lische:
La dicitura “praticamente senza lische” significa che in 1 kg di pesce può essere presente al massimo una lisca.
Si tratta quindi di filetti o porzioni di pesce accuratamente privati delle lische.
L’indicazione “praticamente senza lische” è riportata sia nel catalogo Eismann che sulle confezioni.
Senza glutine:
Un prodotto può essere definito senza glutine se non contiene grano, farro, segale, avena, orzo o farro verde e se nel prodotto finito la presenza di glutine non supera i 20 mg per kg.
MSC (Marine Stewardship Council):
Il marchio MSC è rilasciato da un’organizzazione indipendente internazionale che promuove una pesca sostenibile e responsabile.
I suoi obiettivi sono:
- prevenire la pesca eccessiva,
- favorire il ripopolamento delle specie ittiche,
- preservare la biodiversità marina.
ASC (Aquaculture Stewardship Council):
L’ASC è un’organizzazione indipendente che certifica gli allevamenti di pesce sostenibili.
I pesci con questo marchio provengono esclusivamente da allevamenti certificati, dove sono garantiti:
- qualità dell’acqua,
- densità di allevamento adeguata,
- alimentazione controllata,
- e un trattamento conforme agli standard ASC, nel pieno rispetto del benessere animale e dell’ambiente.
Nessun problema! Inviaci la tua segnalazione compilando il modulo qui
Collaboriamo solo con fornitori e produttori selezionati che condividono i nostri standard di qualità e sostenibilità.
Le materie prime provengono da allevamenti e coltivazioni controllate, preferibilmente europee.
I prodotti rimangono costantemente surgelati, grazie a veicoli refrigerati e imballaggi termici per le spedizioni.
La temperatura resta stabile fino alla consegna, così da preservare gusto e sicurezza alimentare.
Ogni confezione riporta una data di scadenza: se conservati a –18°C, i prodotti mantengono intatto il loro sapore e la loro qualità fino a quella data.
Una volta scongelati, però, non devono essere ricongelati.
Sul sito e sulle confezioni trovi icone e indicazioni chiare per i prodotti senza glutine, senza lattosio o adatti a vegetariani e vegani.
Sì! Abbiamo una selezione crescente di prodotti biologici, MSC/ASC e da pesca o allevamento sostenibile, per gustare la qualità nel rispetto dell’ambiente.
Dipende dal prodotto, segui sempre le indicazioni che trovi su ciascun imballaggio.
Alcuni ad esempio devono seguire lo scongelamento in freezer o a temperatura ambiente altri invece possono essere cucinati direttamente senza essere scongelati.
Ti invitiamo a non consumarlo e a contattare subito il tuo incaricato Eismann o il servizio clienti al numero 800-218919 (lun-ven 10.30 - 14.30) oppure all'indirizzo email [email protected]
Assolutamente sì!
Molti prodotti sono pensati per tutta la famiglia, con ingredienti di alta qualità, senza coloranti artificiali e facili da preparare.