Caesar Bowl con Pollo e Hummus di Barbabietola
Persone: 4 / Tempo: 25 Min / Difficoltà: Semplice
Una bowl ricca, colorata e completa, perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce. Il gusto deciso del pollo si abbina alla freschezza dell'insalata romana, ai pomodorini e ai crostini croccanti, mentre l'hummus di barbabietola dona cremosità, colore e una nota delicatamente dolce. Una ricetta semplice da preparare, ideale per chi desidera un piatto equilibrato senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 4 Persone
2 pz Lattuga romana
12 pz Pomodorini ciliegino
2 pz Sfilatino rustico
6 cucchiai Olio extra vergine di oliva IGP Sicilia
Scaglie di Parmigiano
100 g Barbabietola cotta
1 pz Lime
350 g Ceci (peso da scolati)
1 cucchiaio Tahina
Aglio tritato
Cumino in polvere
Sale e pepe nero
Semi di sesamo
Procedimento
1.
Lavate la lattuga romana e i pomodorini. Asciugateli accuratamente. Tagliate la lattuga a strisce grossolane e dividete i pomodorini a metà.
2.
Tagliate la baguette prima a fette spesse e poi a cubetti. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine in una padella e fate tostare il pane fino a ottenere crostini dorati e croccanti.
3.
Frullate i ceci scolati insieme alla barbabietola, al succo del lime, all'aglio, alla tahina, a 2 cucchiai di olio extravergine, al cumino, sale e pepe. L'hummus dovrà risultare cremoso ma leggermente rustico. Regolate di sale secondo il vostro gusto.
4.
In una padella antiaderente fate tostare i semi di sesamo per pochi minuti, finché saranno leggermente dorati.
5.
Scaldate un filo di olio in una padella e fate dorare i filetti di pollo cotti per qualche minuto. Completate con una macinata di pepe nero.
6.
Distribuite nelle ciotole la lattuga, i pomodorini, i crostini, il pollo caldo e una generosa cucchiaiata di hummus di barbabietola. Completate con le scaglie di Parmigiano e i semi di sesamo tostati.
