Wrap di petto di pollo con cavolo nero, ceci croccanti, feta e semi di lino
Persone: 2 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Una ricetta leggera e sfiziosa che unisce ingredienti genuini e sapori contrastanti: il petto di pollo dorato, il cavolo nero saltato, i ceci speziati al forno, la feta sbriciolata e una manciata di semi di lino croccanti. Il tutto avvolto in una piadina o wrap per un pranzo completo, equilibrato e buonissimo.
Ingredienti
Per 2 Persone
2 pz Sfilatino rustico
200 gr Mozzarella di bufala
250 gr Pomodorini ciliegia
Aglio
Basilico fresco
3 cucchiai Olio extra vergine di oliva DOP "Valle del Belice" Modione
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
Procedimento
1.
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica (calore sopra e sotto). Rimuovi lo sfilatino dalla confezione e sistemalo sulla griglia centrale del forno. Cuoci per circa 10 minuti, finché sarà ben dorato, poi lascialo raffreddare.
2.
Lava e asciuga bene i pomodorini. Tagliane la metà a spicchi e tienili da parte. Gli altri lasciali interi o tagliali a metà, a seconda della dimensione. Condiscili con un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio tritato finemente, sale e pepe.
3.
Taglia lo sfilatino rustico in senso longitudinale e poi a metà, ottenendo 4 pezzi. Tosta le superfici tagliate su una griglia calda o padella antiaderente per 1-2 minuti, finché diventano croccanti.
4.
Scola la mozzarella di bufala, spezzettala con le mani e distribuiscila sul pane. Aggiungi i pomodorini conditi e spolvera con un po’ di parmigiano grattugiato. Inforna nuovamente per 5-7 minuti, finché la mozzarella si scioglie leggermente.
5.
Sforna, aggiungi un pizzico di sale e pepe se necessario e decora con foglie di basilico fresco.
