Teneri filetti di petto di pollo con asparagi verdi
Persone: 4 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Se cerchi un secondo piatto veloce ma allo stesso tempo raffinato, i teneri filetti di petto di pollo con asparagi verdi sono la scelta perfetta. Con soli 30 minuti di preparazione puoi portare in tavola un piatto gustoso ed equilibrato. I filetti di pollo vengono rosolati in padella per restare morbidi e succosi, creando un abbinamento perfetto con gli asparagi verdi croccanti.
Ingredienti per 4 Persone
400 g Asparagi verdi
Rucola
4 pz Kumquat (mandarini cinesi)
Senape ai fichi ( o a piacere)
Burro
Sale, pepe nero macinato fresco e paprika
2 pz Cipolle
Olio vegetale per friggere
Farina
Procedimento
1.
Lava la rucola e i kumquat e asciugali delicatamente. Taglia i kumquat a fettine sottili e mettili da parte.
2.
Sbuccia le cipolle e affettale finemente ad anelli. Scalda l’olio vegetale in una pentola fino a circa 170 °C. Mescola rapidamente gli anelli di cipolla con la farina e un pizzico di paprika, quindi friggili nell’olio caldo fino a doratura. Scolali e adagiali su carta da cucina.
3.
Porta a ebollizione circa 300 ml di acqua leggermente salata. Aggiungi gli asparagi verdi e cuocili a fuoco medio per circa 8–10 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti.
4.
Scalda un filo di olio in una padella. Rosola i filetti di petto di pollo su entrambi i lati, poi abbassa la fiamma e continua la cottura per circa 6–8 minuti, finché il pollo sarà dorato e ben cotto.
5.
Disponi nei piatti i filetti di pollo con gli asparagi verdi. Completa con la senape ai fichi, le fettine di kumquat e le cipolle croccanti. Se vuoi, puoi decorare il piatto con fiocchi di peperoncino e petali di fiori commestibili.
