Saltimbocca di pollo con verdure mediterranee al forno
Persone: 0 / Tempo: 50 Min / Difficoltà: Media
Prova i saltimbocca di pollo con verdure mediterranee arrosto. In circa 50 minuti puoi preparare una ricetta facile ma ricca di gusto, perfetta per sorprendere famiglia e amici. Il pollo tenero avvolto nel prosciutto e profumato alla salvia si abbina perfettamente alle patate e ai fagiolini al forno.
Ingredienti per 0 Persone
500 g Mini patate grigliate
400 g Fagiolini finissimi
200 g Pomodorini
1 pz Cipolla rossa
4 pz Rametti di timo
Sale e pepe
4 pz Prosciutto crudo
4 foglie Salvia
1 cucchiaio Farina
30 g Burro
300 ml Vino bianco
Procedimento
1.
Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi. In una ciotola capiente unisci le mini patate, i fagiolini e la cipolla. Condisci con olio extravergine di oliva, timo, sale e pepe e mescola bene. Distribuisci le verdure su una teglia rivestita con carta forno e cuoci sul ripiano centrale per circa 20 minuti.
2.
Distribuisci le verdure su una teglia rivestita con carta forno e cuoci sul ripiano centrale per circa 20 minuti.
3.
Lava i pomodorini e, se preferisci, tagliali a metà. Dopo i primi 20 minuti di cottura gira patate e fagiolini, aggiungi i pomodorini e prosegui la cottura per altri 10 minuti.
4.
Adagia una fetta di prosciutto su ogni cotoletta di pollo e completa con una foglia di salvia. Passa leggermente i saltimbocca nella farina su entrambi i lati.
5.
Scalda in una padella capiente l’olio e il burro. Rosola i saltimbocca a fuoco medio per 3–4 minuti per lato, poi abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 10 minuti. Toglili dalla padella e tienili al caldo.
6.
Versa il vino bianco nella stessa padella e lascia ridurre a fuoco vivace fino a circa la metà. Regola di sale e pepe.
7.
Disponi le verdure arrosto al centro del piatto, adagia sopra i saltimbocca di pollo (interi o tagliati a fette) e completa con la salsa al vino.
