Paccheri con rana pescatrice e salsa di pomodoro Siccagno

La rana pescatrice, conosciuta anche come coda di rospo, è uno dei pesci più apprezzati in cucina grazie alle sue carni bianche, compatte e praticamente prive di lische. 

Il suo sapore delicato la rende perfetta per preparare primi piatti raffinati ma semplici, capaci di esaltare ingredienti genuini come il pomodoro e il basilico. In questa ricetta incontra i paccheri in un condimento mediterraneo ricco di gusto, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.

Un primo piatto mediterraneo che valorizza il gusto delicato della rana pescatrice con un sugo semplice e profumato. Facile da preparare e ideale anche per un pranzo della domenica.

• 1.

  Lascia scongelare la coda di rana pescatrice Eismann, tamponala con carta da cucina ed elimina l'osso centrale. Taglia la polpa a bocconcini.

• 2.

  Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci i paccheri.

• 3.

  In una padella scalda un filo di olio extravergine con uno spicchio d'aglio.

• 4.

  Versa la Salsa pronta di pomodoro Siccagno e lascia cuocere per circa 8 minuti.

• 5.

  Elimina l'aglio e aggiungi la rana pescatrice. Cuoci per altri 8-10 minuti, mescolando delicatamente.

• 6.

  Scola i paccheri al dente direttamente nella padella con il condimento.

• 7.

  Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata e manteca con poca acqua di cottura della pasta.

• 8.

  Servi con una macinata di pepe e un filo di olio extravergine.