Piadina con hummus di ceci fatto in casa

Questa piadina con hummus di ceci è la ricetta perfetta per le calde giornate estive, quando si cerchi un pasto leggero, fresco e nutriente! I ceci sono un’ottima fonte di proteine vegetali: in 100 grammi di ceci cotti si trovano circa 7-8 grammi di proteine. Questo li rende un alimento prezioso soprattutto per chi segue diete vegetariane o vegane, poiché aiutano a garantire un apporto proteico completo senza derivati animali.

Oltre alle proteine, i ceci sono ricchi di fibre, vitamine (come la B9, fondamentale per il sistema nervoso) e minerali (ferro, magnesio, potassio). Sono anche a basso indice glicemico, il che significa che aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, fornendo energia a lungo termine.

Per questi motivi, i ceci sono considerati un alimento sano, saziante e versatile, perfetto per preparazioni leggere e nutrienti come l’hummus o zuppe, ma anche insalate e piatti freddi estivi.

La piadina con hummus di ceci fatta in casa è la ricetta ideale per un pranzo veloce o una cena informale all’aperto: unisce la cremosità dell’hummus con la croccantezza della piadina, regalandoti sapori mediterranei che rinfrescano senza appesantire. Perfetta da gustare in spiaggia, al parco o in terrazza con amici e famiglia.

Spezie per Hummus

Per un hummus saporito, usa cumino in polvere per un tocco caldo e terroso, paprika (dolce o affumicata) per colore e dolcezza, e aglio fresco per un aroma pungente. Puoi anche aggiungere coriandolo, sumac, o za'atar per complessità. Usale sia nella preparazione che come guarnizione.

Come servire il tuo Hummus fatto in casa

Per rendere la tua piadina romagnola con hummus ancora più invitante, ti suggerisco di completarla con un filo generoso di olio EVO di alta qualità. Aggiungi prezzemolo fresco e un pizzico di paprica per un tocco di colore e sapore. Una grattugiata di scorza di limone darà un'esplosione di freschezza, mentre spargere semi di sesamo o pinoli regalerà una piacevole nota croccante. Per un pasto leggero e completo, accompagna il tutto con bastoncini di verdure fresche.

• 1.

  Frulla i ceci con olio, sale e succo di limone per qualche minuto

• 2.

  Scalda la piadina in padella e per circa 3 min per lato

• 3.

  Impiatta l'hummus e aggiungi le spezie, il prezzemolo e olio