🏖️
Grigliata mista di pesce
Porta in tavola tutto il meglio del pesce
Persone: 4 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Il profumo della griglia incontra tutto il gusto del mare in una ricetta semplice, leggera e perfetta per la bella stagione. La Grigliata mista di pesce Eismann combina cuori di filetto di salmone, trance di pesce spada, seppie e code di gambero, esaltati da una marinatura a base di olio extravergine d'oliva, limone ed erbe aromatiche.
Ogni ingrediente viene cotto con tempi dedicati per preservarne morbidezza, succosità e sapore, dando vita a un piatto equilibrato e ricco di sfumature. Il risultato è una grigliata raffinata ma facile da preparare, ideale per un pranzo all'aperto, una cena estiva o un barbecue di pesce in compagnia.
Ingredienti per 4 Persone
300 g Seppie
300 g Trance di pesce spada
200 g Code di gambero
4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva DOP "Valle del Belice" Modione
Limone
1 spicchio Aglio
1 rametto Rosmarino
1 cucchiaio Basilico
1 cucchiaio Prezzemolo
Sale e pepe
Procedimento
1.
Lascia scongelare in frigorifero dalla sera precedente, dentro dei piatti coperti, i cuori di filetto di salmone, le seppie e le trance di pesce spada, per le code di gambero, invece, sono sufficienti 4 o 5 ore (sempre in frigorifero e sempre in un piatto coperto). Una volta scongelati, asciuga tutti i pesci accuratamente nella carta assorbente e lasciali marinare (tutti eccetto i gamberi) in frigorifero per 20 minuti con l’ Olio Extra Vergine d’oliva D.O.P. 'Valle del Belice, il succo filtrato del limone, il basilico, il prezzemolo, l’aglio e gli aghi del rosmarino tritati.
2.
Sgocciola bene tutti i pezzi dalla marinata, che terrai da parte, e per prime, sistema sulla griglia ben calda le seppie; dopo 5 minuti le trance di pesce spada e i filetti di salmone, sopra un doppio foglio di alluminio e, infine, a circa 5 minuti dal termine di cottura le code di gambero, anch’esse sistemate sopra dell’alluminio.
3.
Durante la cottura, continua a spennellare il pesce con la marinatura residua e gira con cura finché tutti i pezzi saranno perfettamente cotti.
4.
Sistema tutti i pesci su un piatto di portata, regola di sale e pepe e porta in tavola.
