Crema di cavoli con porcini
Persone: 4 / Tempo: 30 Min / Difficoltà: Semplice
Un primo piatto dal gusto vellutato della crema di cavoli e quell’inconfondibile profumo di bosco che solo i migliori porcini possono vantare. Facilissimo da preparare, sulla tua tavola in solo 30 minuti! Scopri la ricetta
Ingredienti per 4 Persone
40 Belle Rosette
200 g Foglie dell'orto
150 g Funghi porcini a fette
1 Scalogno
4 cucchiai Olio EVO
2 Patate medie
Burro
Prezzemolo
2 cucchiai Crème fraiche
Crostini di pane
Procedimento
1.
Immergi 400 g di Belle rosette eismann in acqua bollente leggermente salata e cuoci per circa 8-10 minuti.
2.
Trita finemente 1 scalogno e soffriggilo in 2 cucchiai di olio EVO: unisci metà delle Belle rosette, 2 patate medie pelate e tagliate a cubetti, 200 g di Foglie dell'orto eismann e 4 mestoli dell'acqua di cottura dei broccoli.
3.
Cuoci per 25 min circa. In una padella anti aderente sciogli una noce di burro con 2 cucchiai di olio EVO: rosolaci 150 g di Funghi porcini a fette con del prezzemolo tritato per circa 10 min
4.
Aggiungi nella padella anche i broccoli tagliati a fettine e rosola tutto per altri 5 min
5.
Aggiungi un cucchiaio o due di crème fraiche, quindi, frulla il tutto con il mixer.
6.
Versa la crema nei piatti e sistema al centro i funghi e le verdure rosolate: completa con crostini di pane tagliati a stelline,
