Brunch di primavera
Persone: 4 / Tempo: 25 Min / Difficoltà: Semplice
Risvegli lenti, in totale relax, senza la fretta di dover correre al lavoro. In pochi minuti, il brunch è servito: una coccola golosa che spazia dal dolce al salato, una tavola ricca e colorata che accontenterà tutti!
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Ingredienti per 4 Persone
2 confezioni Tartare di salmone
1 pz Avocado maturo
1 pz Succo di lime
4 cucchiai Olio extra vergine di oliva DOP "Valle del Belice" Modione
1 pz Pinsa
1 mazzetto Erba cipollina
15 g Granella di pistacchi
Sale e pepe
Procedimento
1.
Scongelate le tartare di salmone per circa 3 ore e mezza in frigo.
2.
Aprite a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e sbucciatelo, affettando ogni metà a fette spesse circa ½ cm.
3.
Preparate un’emulsione con il succo di lime, l’olio, un pizzico di sale e uno di pepe; mescolate bene ed utilizzatene metà per spennellare le fettine di avocado.
4.
Lasciate scongelare la pinsa per 10-15 minuti a temperatura ambiente, quindi cuocetela nel forno già caldo a 220°C per 3 minuti in modalità statica. Lasciate intiepidire.
5.
Trascorso il tempo di scongelamento, rimuovete la confezione delle tartare di salmone e conditele con l’emulsione rimasta, unendo anche l’erba cipollina tritata.
6.
Dividete la pinsa in 6 quadrotti e sistemate su ognuno qualche fetta di avocado ed una cucchiaiata di tartare.
7.
Decorate con la granella di pistacchi e servite subito.
