Zuppetta di pesce con verdure julienne
Persone: 4 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Se hai poco tempo ma vuoi preparare un piatto di pesce raffinato, questa zuppetta con verdure julienne è una soluzione semplice e veloce. Si prepara in meno di 20 minuti e richiede praticamente una sola pentola: il merluzzo e le mazzancolle cuociono delicatamente nel brodo di pesce profumato al vino bianco, insieme alle verdure tagliate a julienne. Un primo piatto caldo e leggero, adatto anche a una cena di pesce.
Ingredienti per 4 Persone
400 g Filetti di merluzzo
800 ml Fumetto di pesce
100 ml Vino bianco
1 pz Foglia di alloro
100 g Verdure miste tagliate a julienne
8 pz Polpettine di pesce
1 cucchiaino Mix di spezie per pesce
Sale e pepe
Pepe nero
Aneto
Procedimento
1.
Lascia scongelare i filetti di merluzzo e le mazzancolle seguendo le indicazioni riportate sulle confezioni. Asciugali delicatamente con carta da cucina. Taglia il merluzzo a bocconcini e pulisci le mazzancolle eliminando la parte del guscio eventualmente presente sulla coda.
2.
Versa in una pentola il fumetto di pesce e il vino bianco. Aggiungi la foglia di alloro e il mix di spezie per pesce e porta a bollore. Unisci le verdure julienne, copri e lascia cuocere per circa 3-5 minuti.
3.
Aggiungi i bocconcini di merluzzo e cuocili dolcemente nel brodo per circa 5-7 minuti, mantenendo la fiamma bassa. Unisci quindi le mazzancolle e le polpettine di pesce e lasciale scaldare per qualche minuto senza far bollire la zuppa.
4.
Elimina la foglia di alloro e regola di sale e pepe.
5.
Distribuisci la zuppetta di pesce nei piatti fondi, completa con qualche ciuffetto di aneto e servi subito.
