Vellutata di cavolo rapa e patate con bacon croccante
Persone: 4 / Tempo: 30 Min / Difficoltà: Semplice
Il cavolo rapa ha un sapore delicato che si sposa benissimo con le patate, mentre bacon e semi di zucca danno quel contrasto croccante che cambia completamente il piatto.
Un consiglio per questa ricetta? Tostare i semi di zucca nella stessa padella del bacon: raccolgono parte del suo profumo e diventano ancora più saporiti.
Ingredienti per 4 Persone
600 g Cavolo rapa
400 g Purè di patate
1 pz Cipolla
700 ml Brodo vegetale
8 pz Bacon
4 cucchiaini Semi di zucca
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento
1.
Pulisci il cavolo rapa, elimina la parte esterna più dura e taglialo a cubetti. Trita finemente la cipolla.
2.
Scalda l'olio in una pentola capiente e fai appassire la cipolla a fuoco dolce. Aggiungi il cavolo rapa e lascialo insaporire per qualche minuto.
3.
Versa il brodo vegetale caldo e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando il cavolo rapa sarà morbido.
4.
Aggiungi il Purè di patate Eismann ancora surgelato e prosegui la cottura mescolando fino a quando sarà completamente sciolto e amalgamato. Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa. Regola di sale e pepe e, se necessario, aggiungi poco brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
5.
Nel frattempo scalda una padella senza aggiungere grassi e cuoci il bacon fino a renderlo dorato e croccante. Trasferiscilo su carta assorbente.
6.
Nella stessa padella tosta brevemente i semi di zucca, fino a quando inizieranno a sprigionare il loro aroma.
7.
Versa la vellutata nelle ciotole e completa con il bacon croccante e i semi di zucca tostati. Ed ecco pronto!
