Turbanti di pesce con zucchine e salsa di ricciola

Preparazione:

1. 1

   Soffriggi l’aglio tritato fine in 2-3 cucchiai d’olio: aggiungi 2 zucchine grattugiate (o tagliate a listarelle sottili) e cuocile per circa 20 minuti, con 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati, sale e pepe.

   
2. 2

   Taglia l’altra zucchina a nastri sottili, aiutandoti con una mandolina. Arrotola i filetti di pesce, scongelati e asciugati, e circonda ognuno con 2 fette di zucchine, formando un anello.

   
3. 3

   Mescola le zucchine trifolate con 2 cucchiai di Sugo alla ricciola, quindi riempi gli anelli di pesce: cospargi con poco olio e i grissini tritati.

   
4. 4

   Passa in forno a 180°C per 20 minuti.

   
5. 5

   Servi caldi con decorazione di salsa e foglie di basilico.