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Torta soffice ai frutti di bosco
Soffice, leggera e ricca di frutti di bosco, perfetta dalla colazione al dessert
Persone: 4 / Tempo: 40 Min / Difficoltà: Media
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un dolce genuino, senza complicazioni. Mi piace perché bastano pochi ingredienti e, mentre cuoce in forno, il profumo dei frutti di bosco riempie la cucina.
La servo a colazione con una tazza di caffè o di tè, ma è perfetta anche a merenda o come dessert, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di yogurt greco. I Frutti di Bosco Eismann mantengono tutta la loro consistenza e il loro gusto anche in cottura, creando un piacevole contrasto tra la dolcezza dell'impasto e la loro naturale nota leggermente acidula.
Il mio consiglio
Prima di distribuire i frutti di bosco nell'impasto, infarinali leggermente: rimarranno ben distribuiti durante la cottura senza scendere sul fondo. Per un tocco ancora più goloso, aggiungi qualche lamella di mandorla prima di infornare.
Questa torta si abbina perfettamente con una pallina di Vaniglia Bourbon (Art. 40025) oppure con un cucchiaio di gelato alla Panna per trasformarla in un dessert elegante, ideale anche da servire agli ospiti.
Ingredienti per 4 Persone
2 Uova
75 g Farina bianca
75 g Farina di miglio
400 ml Latte
500 g Frutti di bosco
40 g Zucchero
1 cucchiaio Burro
1 cucchiaino Cannella
Sale fino
1 cucchiaio Zucchero a velo
1 pallina Vaniglia Bourbon (Opzionale)
Procedimento
1.
Preriscalda il forno a 160°C in modalità ventilata. Separa i tuorli dagli albumi.
2.
In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero. Versa il latte a filo e incorpora gradualmente le farine, mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3.
Monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporali delicatamente all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
4.
Imburra una tortiera da circa 22 cm di diametro e versa il composto. Distribuisci uniformemente i Frutti di Bosco Eismann ancora surgelati o leggermente scongelati.
5.
Cuoci per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta risulterà soffice. Spegni il forno e lasciala riposare all'interno per altri 10 minuti con lo sportello socchiuso.
6.
Una volta raffreddata, completa con una spolverata di zucchero a velo e, se lo desideri, un pizzico di cannella.
