Tempura di merluzzo con schiacciatelle agli spinaci
Tempura di merluzzo con schiacciatelle agli spinaci
La tempura è una frittura tipica della cucina giapponese. Il nostro merluzzo cucinato con questa tecnica acquista un sapore particolarmente croccante e leggero! Provare per credere!
Persone 4
Tempo 40 Min.
Livello di difficoltà
Recensioni
Preparazione:
1
Togli il merluzzo dalla confezione e lascialo scongelare una notte in frigorifero. Per la tempura mescola: farina, amido, lievito, sale e acqua. Segui le istruzioni riportare sulla confezione per preparare le schiacciatelle agli spinaci.
2
Per la salsa al limone: mescola dadini di cipolla e burro fuso. Lava un limone e grattugia la buccia nel burro fuso. Porta ad ebollizione e lascia bollire per circa 10 minuti brodo di pesce, scorza di limone e la salsa ottenuta precedentemente.
3
Prendi il merluzzo, asciugalo e immergilo nella salsa al limone rimasta, condisci con sale e pepe, avvolgilo nell'impasto della tempura e friggi nell'olio per 10-15 minuti. Raggiunta la doratura toglilo dall'olio ed asciuga su carta assorbente.
4
Sbatti l'uovo con il succo di limone fino ad ottenere una schiuma omogenea. Condisci con sale e pepe.
5
Disponi la tempura di merluzzo e le schiacciatelle agli spinaci sulla schiuma di limone. Decora a piacimento con spicchi di limone.
Ingredienti per 4 persone:
550 gFiletti di merluzzo sudafricano
Olio extra vergine d'oliva DOP "Valle del Belice" Modione
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