Tagliata, rucola, balsamico e grana

Preparazione:

1. 1

   Fai scongelare il controfiletto per 12h, poi lascialo a temperatura ambiente per 15 minuti

   
2. 2

   Trita il rosmarino, aggiungilo al sale fino e mescola

   
3. 3

   Cospargi la carne con olio e sale aromatizzato e massaggiala bene

   
4. 4

   Ora scalda la piastra, poi inizia a cuocere la carne dalla parte del grasso

   
5. 5

   Adesso gira il controfiletto facendolo cuocere circa 4 minuti per lato (cottura al sangue)

   
6. 6

   Togli la carne dal fuoco e falla riposare qualche minuto prima di tagliarla

   
7. 7

   Impiatta lateralmente la rucola e condiscila con sale e olio

   
8. 8

   Metti la carne su un piatto e cospargi con olio al rosmarino, scaglie di Grana e Balsamico