Tagliata, rucola, balsamico e grana

Tutta la tradizione in un classico secondo di carne che non ha bisogno di presentazioni… Scoprilo ora!

• 1.

  Fai scongelare il controfiletto per 12h, poi lascialo a temperatura ambiente per 15 minuti

• 2.

  Trita il rosmarino, aggiungilo al sale fino e mescola

• 3.

  Cospargi la carne con olio e sale aromatizzato e massaggiala bene

• 4.

  Ora scalda la piastra, poi inizia a cuocere la carne dalla parte del grasso

• 5.

  Adesso gira il controfiletto facendolo cuocere circa 4 minuti per lato (cottura al sangue)

• 6.

  Togli la carne dal fuoco e falla riposare qualche minuto prima di tagliarla

• 7.

  Impiatta lateralmente la rucola e condiscila con sale e olio

• 8.

  Metti la carne su un piatto e cospargi con olio al rosmarino, scaglie di Grana e Balsamico