Tagliata di manzo con Vellutata di ceci, verdure grigliate e carotine mignon

Una cena per due dovrebbe far sentire entrambi a proprio agio. Non “adattata”, non “modificata”, semplicemente buona.

Questa tagliata con vellutata di ceci e verdure grigliate è naturalmente senza lattosio, ma soprattutto è completa, elegante e appagante. Perché l’inclusività a tavola non si annuncia: si pratica, scegliendo ingredienti che mettono tutti al centro dell’esperienza.

Cucinare così non significa togliere qualcosa. Significa fare spazio.

Questa non è una “cena senza lattosio”. È una cena pensata bene.

Le esigenze alimentari specifiche non devono essere annunciate come eccezioni: fanno parte della quotidianità di tante persone. E quando scegli ingredienti naturalmente equilibrati, non stai togliendo qualcosa: stai creando armonia. Essere inclusivi significa far sentire tutti benvenuti a tavola, senza spiegazioni, senza etichette.

• 1.

  Preparare la vellutata Puoi scegliere il metodo che preferisci: In padella: Versa la vellutata in un tegame. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 6 minuti, coprendo e mescolando di tanto in tanto. In microonde: Trasferisci in un contenitore adatto e cuoci a 750 W per 10 minuti, mescolando a metà cottura. Aggiungi un po' di farina (anche senza glutine) per farla addensare e tienila calda fino al momento dell’impiattamento.

• 2.

  Zucchine grigliate 45104: scaldale in padella per pochi minuti o in forno finché risultano calde e morbide.

• 3.

  Peperoni grigliati 17150: lasciali scongelare oppure scaldali in forno per circa 10 minuti.

• 4.

  Carotine mignon 45085: cuocile al vapore per 6–8 minuti oppure saltale in padella con un filo d’olio fino a renderle lucide e tenere.

• 5.

  Porta la carne a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.

• 6.

  Scalda molto bene una piastra o padella in ghisa.

• 7.

  Spennella leggermente la carne con olio.

• 8.

  Cuoci 2–3 minuti per lato (media cottura).

• 9.

  Sala solo a fine cottura.

• 10.

  Lasciala riposare 5 minuti prima di affettarla.

• 11.

  🍽️ Impiattamento elegante Stendi la vellutata calda sul fondo del piatto. Adagia la tagliata affettata sopra. Completa con zucchine e peperoni grigliati e qualche carotina mignon. Un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe. Semplice. Raffinato. Inclusivo.