Risotto gamberetti e lime
Persone: 4 / Tempo: 40 Min / Difficoltà: Semplice
Non il solito primo piatto! Un risotto delicato ed elegante... semplicissimo da preparare con i prodotti eismann! Scopri la ricetta
Ingredienti per 4 Persone
320 g Riso Carnaroli
250 g Gamberetti boreali
20 g Burro
1 Lime
1 L Brodo vegetale (anche di dado)
Menta
Olio EVO
Sale e pepe
200 g Piselli Finissimi
Procedimento
1.
Soffriggi 1 cucchiaino di cipolla tritata fine con poco olio: aggiungi i Piselli finissimi, rosolali qualche minuto e versa 400 ml di brodo caldo.
2.
Cuoci per 20 min. Regola di sale e pepe, unisci 4-5 foglie di menta fresca e frulla tutto.
3.
Rosola il resto della cipolla con 3-4 cucchiai d'olio e il burro
4.
Tosta il riso per 2-3 min, quindi sfuma con il vino e lascialo evaporare.
5.
Porta a cottura per 15-18 min, unendo il resto del brodo. A 5 min da fine cottura, aggiungi la buccia grattugiata di lime, 2 cucchiai del suo succo e i Gamberetti boreali, scongelati e asciugati.
6.
Versa poca crema di piselli sul fondo del piatto e sistema al centro il risotto.
