Risotto gamberetti e lime

Preparazione:

1. 1

   Soffriggi 1 cucchiaino di cipolla tritata fine con poco olio: aggiungi i Piselli finissimi, rosolali qualche minuto e versa 400 ml di brodo caldo.

   
2. 2

   Cuoci per 20 min. Regola di sale e pepe, unisci 4-5 foglie di menta fresca e frulla tutto.

   
3. 3

   Rosola il resto della cipolla con 3-4 cucchiai d'olio e il burro

   
4. 4

   Tosta il riso per 2-3 min, quindi sfuma con il vino e lascialo evaporare.

   
5. 5

   Porta a cottura per 15-18 min, unendo il resto del brodo. A 5 min da fine cottura, aggiungi la buccia grattugiata di lime, 2 cucchiai del suo succo e i Gamberetti boreali, scongelati e asciugati.

   
6. 6

   Versa poca crema di piselli sul fondo del piatto e sistema al centro il risotto.