Ricetta Polpo grigliato su crema di patate e porri

Preparazione:

1. 1

   Lessa le patate, sbucciate e tagliate a cubetti, insieme al Misto per soffritto: quando sono cotte scola tutto e passa nel frullatore con la panna e un po’ di Prezzemolo.

   
2. 2

   Nel frattempo, griglia il Polpo intero cotto, perfettamente scongelato, asciugato nella carta assorbente e tagliato a pezzi (è più veloce!): saranno sufficienti 5/6 min. su piastra calda.

   
3. 3

   Da ultimo, taglia la parte bianca del porro a julienne sottile, in modo da ottenere listarelle di ca. 10 cm: friggile in olio di semi bollente finché saranno croccanti.

   
4. 4

   Assembla il piatto e servilo caldo.