Ricetta Involtini di Carpaccio con Radicchio e Asiago

Preparazione:

1. 1

   Accoppia le fettine di Carpaccio di Black Angus, perfettamente scongelate: dovresti ottenere ca. 12 – 13 porzioni di carne più spesse.

   
2. 2

   Sistema al centro di ogni doppia fettina una foglia di radicchio, brevemente scottata in padella, e un bastoncino di formaggio: arrotola la carne bella stretta (eventualmente fissa l’involtino con uno stecchino).

   
3. 3

   In una padella anti aderente scalda 2-3 cucchiai d’olio EVO con del rosmarino e sistemaci gli involtini: spruzza con il succo di limone e cuoci con un coperchio 3-4 min., girandoli almeno 1 volta.

   
4. 4

   Servi gli involtini caldi, con le Stelline di rösti cotte in forno 20-25 min.