Ricetta Insalata sfiziosa di mazzancolle

Preparazione:

1. 1

   Cuoci a vapore sia le Code di mazzancolle tropicali che gli Asparagi verdi: saranno sufficienti 10 min. per le prime e ca. 15 per i secondi, dopodiché scolali e lasciali raffreddare per almeno 15 min.

   
2. 2

   Nel frattempo, prepara un’emulsione con il succo dei lime, ½ bicchiere di olio EVO e le foglie di 2 rametti di timo: pela anche l’avocado e taglialo a cubetti.

   
3. 3

   Raccogli in una ciotola tutti gli ingredienti e condisci con l’emulsione di olio e lime.

   
4. 4

   Senza le mazzancolle, puoi servire questa insalata come accompagnamento al Polpo, al Salmone in sfoglia, ai Filetti di San Pietro cotti al vapore…