Gelato con frutta caramellata
Persone: 4 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Il gelato con frutta caramellata è la scelta perfetta??
Perfetto per ogni stagione, il gelato con frutta caramellata è un dessert versatile e scenografico, ideale per stupire i tuoi ospiti o concederti un momento di pura dolcezza. Provalo subito e scopri come trasformare un semplice gelato in un’esperienza gourmet!
Ingredienti per 4 Persone
4 palline Panna
2 pz Albumi
150 gr Mandorle tritate
2 pz Tuorlo d'uovo
1 pz Uovo
75 gr Farina
100 ml Dionisio Vino Catarratto Terre Siciliane IGT Tenuta Modione
Olio extra vergine di oliva DOP "Valle del Belice" Modione
300 gr Burro chiarificato
Spiedini
Frutta a scelta: albicocche, ananas, frutti di bosco
20 gr Burro
40 gr Zucchero
Procedimento
1.
Dividere il gelato in 8 piccole palline e disporle su una teglia. Congelarle per tutta la notte fino a quando saranno molto solide.
2.
Montare gli albumi a neve ben ferma. Disporre le mandorle tritate in un piatto fondo. Immergere le palline di gelato negli albumi montati, quindi passarle nelle mandorle tritate e guarnirle con scaglie di mandorle. Riporre nuovamente le palline nel congelatore fino al momento della successiva lavorazione.
3.
In una ciotola, mescolare insieme: 2 tuorli d’uovo, 1 uovo intero, Farina, 4 cl di vino bianco, Olio d’oliva. Amalgamare il tutto fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
4.
Scaldare il burro chiarificato in una pentola profonda. Togliere le palline di gelato dal congelatore solo poco prima della frittura. Infilzare ogni pallina con uno spiedino, immergerla nella pastella e friggerla, girandola di tanto in tanto, fino a doratura (circa 2-3 minuti).
5.
Disporre le palline di gelato fritte nelle coppette da dessert. Aggiungere la frutta caramellata ancora tiepida e servire subito.
