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Ricetta di Natale: Polpo con purè di patate

Persone: 4 / Tempo: 57 Min / Difficoltà: Semplice

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Ingredienti

Per 4 Persone

  • Polpo intero crudo eismann

  • Purè di patate

  • Aglio, olio, limone, sale, pepe, paprika, alloro e prezzemolo

Procedimento

  • 1.

    Scongela il polpo crudo seguendo le indicazioni sulla confezione.

  • 2.

    Porta a ebollizione una pentola d'acqua con uno spicchio d'aglio e le foglie di alloro. Se preferisci, aggiungi anche una fetta di limone per dare una nota agrumata.

  • 3.

    Immergi il polpo nell'acqua bollente e fallo cuocere per circa 45-50 minuti (fino a quando sarà morbido). Controlla la cottura con una forchetta. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare leggermente.

  • 4.

    Prepara il purè: con 200 ml di latte, a fuoco medio-basso, mescolando costantemente per 6-7 min.

  • 5.

    Taglia il polpo a tentacoli e scalda una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Rosola i tentacoli a fiamma alta per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.

  • 6.

    Disponi una generosa quantità di purè di patate su ogni piatto, creando una base morbida. Adagia sopra i tentacoli di polpo arrostiti. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco, una spruzzata di limone, e un filo d'olio a crudo. Per un tocco piccante, aggiungi una spolverata di peperoncino o paprika.