Ricetta di Natale: Polpo con purè di patate

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• 1.

  Scongela il polpo crudo seguendo le indicazioni sulla confezione.

• 2.

  Porta a ebollizione una pentola d'acqua con uno spicchio d'aglio e le foglie di alloro. Se preferisci, aggiungi anche una fetta di limone per dare una nota agrumata.

• 3.

  Immergi il polpo nell'acqua bollente e fallo cuocere per circa 45-50 minuti (fino a quando sarà morbido). Controlla la cottura con una forchetta. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare leggermente.

• 4.

  Prepara il purè: con 200 ml di latte, a fuoco medio-basso, mescolando costantemente per 6-7 min.

• 5.

  Taglia il polpo a tentacoli e scalda una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Rosola i tentacoli a fiamma alta per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.

• 6.

  Disponi una generosa quantità di purè di patate su ogni piatto, creando una base morbida. Adagia sopra i tentacoli di polpo arrostiti. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco, una spruzzata di limone, e un filo d'olio a crudo. Per un tocco piccante, aggiungi una spolverata di peperoncino o paprika.