Ricetta: "Carbonara" vegetariana
Persone: 2 / Tempo: 0 Min / Difficoltà: Semplice
Prova questa versione vegetariana della classica carbonara!
Ingredienti
Per 2 Persone
100 gr Zucchine grigliate
200 gr Spaghetti
3 pz Tuorli d'uovo
70 gr Pecorino romano
30 gr Parmigiano
Pepe nero
Procedimento
1.
Apri la busta e taglia le zucchine a listarelle.
2.
Poi mescola i tuorli con il pecorino, parmigiano e un mestolo d'acqua bollente.
3.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato.
4.
Nel mentre abbrustolisci le zucchine in padella con olio e sale.
5.
Poi tosta il pepe nero, sfuma con l'acqua di cottura e salta velocemente la pasta.
6.
Metti la pasta nella ciotola dei tuorli e mescola bene, poi aggiungi le zucchine.
7.
Adesso mescola energicamente fino ad ottenere una bella crema.
8.
Impiatta la pasta aggiungendo sopra la crema, spolvera con abbonadante pepe.