Ricetta Asparagi pancetta e salsa olandese
Persone: 2 / Tempo: 15 Min / Difficoltà: Semplice
Una ricetta davvero semplice da realizzare e deliziosa!
Ingredienti per 2 Persone
120 g Burro chiarificato
20 G Aceto bianco
8 fette Pancetta stagionata
12 pz Asparagi verdi
3 Tuorli
Procedimento
1.
Apri gli asparagi, prendi i necessari e sbollentali per 3 minuti in acqua.
2.
Poi avvolgi gli asparagi a mazzetti di 3 nella pancetta e inforna a 180°C per 9 minuti.
3.
Prepara la salsa sbattendo i tuorli a bagno maria con il burro versato a filo.
4.
Quando sarà bella spumosa aggiungi il sale, il pepe e l'aceto.
5.
Sforna gli asparagi e impiattali con alla base la salsa olandese.
