Quinoa, verdure arrostite e salsa allo yogurt e limone
Persone: 4 / Tempo: 30 Min / Difficoltà: Media
Questa bowl nasce dall’idea che mangiare bene sia prima di tutto un gesto di attenzione verso se stessi. Un piatto equilibrato, colorato e appagante, pensato per chi cerca ricette sane ma gustose, facili da preparare e adatte alla vita reale. Perfetta quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare al piacere di un pasto completo e rassicurante.
Hai voglia di un piatto che non chiede perfezione ma attenzione? Ingredienti buoni, poco tempo per realizzarla e sapori che rassicurano.
Grazie ai prodotti Eismann, questa ricetta diventa anche più semplice, senza rinunciare alla qualità.
Ingredienti per 4 Persone
120 g quinoa
200 g Zucchine grigliate
200 l Peperoni grigliati
60 gr Ceci o fagioli percotti in vasetto
1 pz Scorza grattugiata di limone non trattato
2 cucchiai Olio extra vergine di oliva DOP "Valle del Belice" Modione
Sale
Procedimento
1.
Cuoci la quinoa. Sciacqua la quinoa e cuocila in 240 ml di acqua leggermente salata. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia assorbire. Sgrana e tieni da parte.
2.
Prepara le verdure Eismann Versa le verdure grigliate Eismann ancora surgelate in padella o su teglia. Condisci con olio e spezie e scalda per 8–10 minuti, finché ben dorate.
3.
Unisci i ceci alle verdure negli ultimi 3–4 minuti per scaldarli e insaporirli.
4.
Prepara la salsa. Mescola lo yogurt Eismann con succo e scorza di limone, olio e sale fino a ottenere una crema fresca e vellutata.
5.
Assembla la bowl: Distribuisci la quinoa sul fondo, aggiungi verdure e ceci caldi, completa con la salsa e una spolverata di semi ed erbe fresche.
6.
Usare ingredienti pronti ma selezionati significa alleggerire la mente, non il gusto. Questa bowl è perfetta quando vuoi mangiare bene senza dover pensare troppo.
