Polpette vegetali al forno
Persone: 4 / Tempo: 40 Min / Difficoltà: Semplice
Croccanti fuori, morbide dentro e ricche di gusto: le polpette vegetali al forno sono un’ottima alternativa vegetale, perfetta per tutta la famiglia. Ideali come secondo piatto, finger food o da portare in tavola con una salsa sfiziosa.
Ingredienti per 4 Persone
240 g Ceci cotti
150 g Patate lessate
1 pz Carota media grattugiata
1 pz Zucchina piccola grattugiata e strizzata
40 g Pangrattato
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Spezie a piacere (paprika dolce, curcuma o cumino)
Prezzemolo o erbe aromatiche tritate
Procedimento
1.
Prepara la base. In una ciotola schiaccia i ceci con una forchetta o frullali grossolanamente. Aggiungi le patate lessate e schiacciate.
2.
Unisci le verdure. Incorpora carota e zucchina grattugiate, ben strizzate per eliminare l’acqua in eccesso.
3.
Insaporisci l’impasto. Aggiungi pangrattato, olio, sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
4.
Con le mani leggermente umide forma delle polpette e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
5.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.