Pancake con mele caramellate e zabaione alle mandorle
Persone: 4 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Se cerchi un dessert capace di conquistare grandi e piccoli, questi pancake con mele caramellate e zabaione alle mandorle sono la scelta perfetta. Una ricetta golosa e scenografica, pronta in poco più di 20 minuti, ideale per chi ama preparare qualcosa di speciale senza complicarsi troppo la vita.
Ingredienti per 4 Persone
8 pz Pancake
4 palline BIO Caramello & noci macadamia
4 cucchiai Sciroppo di mela
3 pz Mele
1 pz Limone
100 g Mandorle tostate
100 ml Latte intero
40 g Zucchero
3 pz Tuorli
20 ml Amaretto
Procedimento
1.
Preriscalda il forno a 150 °C.
2.
Lava le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi. Scalda lo sciroppo di mela in una padella.
3.
Lava il limone, grattugia la scorza e spremi il succo. Aggiungi scorza e succo allo sciroppo di mela.
4.
Unisci gli spicchi di mela allo sciroppo e lasciali cuocere dolcemente fino a quando saranno morbidi e leggermente caramellati.
5.
Porta a ebollizione le mandorle con il latte e lo zucchero, poi togli dal fuoco e lascia in infusione per qualche minuto. Filtra il latte alle mandorle con un colino e versalo in una ciotola di metallo. Aggiungi zucchero e tuorli, quindi monta il composto a bagnomaria caldo fino a ottenere una crema soffice e spumosa. Togli dal fuoco e continua a mescolare fino a quando lo zabaione sarà quasi freddo. Completa con l’Amaretto.
6.
Rivesti una teglia con carta forno. Disponi i pancake sulla teglia e inumidiscili leggermente con qualche goccia d’acqua.
7.
Cuoci nel forno preriscaldato a 150 °C per circa 9 minuti.
8.
Servi i pancake con lo zabaione alle mandorle, le mele caramellate e una generosa pallina di gelato eismann Bio Caramello e Noci Macadamia
