Mix di Verdure con Bulgur, feta croccante al sesamo
Persone: 4 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Un piatto vegetariano completo e ricco di gusto, dove il Mix di Verdure con Bulgur incontra una feta dal cuore morbido e dalla crosticina croccante al sesamo. Il tutto è accompagnato da una fresca salsa allo skyr ed erba cipollina, per un pranzo o una cena leggera, equilibrata e ricca di proteine.
Ingredienti per 4 Persone
2 confezioni Mix di Verdure con Bulgur
600 g Feta
25 g Semi di sesamo
1 pz Uovo
2 cucchiai Farina
4 cucchiai Olio di semi
400 g Ceci già cotti e scolati
Sale e pepe
600 g Skyr
100 ml Panna fresca
1 cucchiaio Erba cipollina tritata
Procedimento
1.
Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Versa il Mix di Verdure con Bulgur ancora surgelato e cuocilo a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà ben caldo e leggermente dorato.
2.
Prepara tre piatti: nel primo versa la farina con un pizzico di sale, nel secondo sbatti l'uovo e nel terzo distribuisci i semi di sesamo.
3.
Taglia la feta in quattro porzioni. Passa ogni pezzo nella farina, poi nell'uovo e ripeti l'operazione una seconda volta. Infine ricopri completamente la feta con i semi di sesamo.
4.
Scalda l'olio rimanente in una padella e cuoci la feta per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Trasferiscila su carta assorbente. 5.
5.
Nel frattempo prepara la salsa mescolando lo skyr con la panna. Aggiungi l'erba cipollina tritata e regola di sale e pepe.
6.
Distribuisci il Mix di Verdure con Bulgur nelle ciotole da portata, aggiungi i ceci scolati e completa con la feta croccante al sesamo. Servi con la salsa allo skyr ed erba cipollina a parte o direttamente nel piatto.