Mealprep
Minestra calda di verdure e legumi (che si conserva a lungo!)
Perché funziona? Migliora dopo 24 ore, si conserva a lungo ed è ideale per l’inverno.
Persone: 4 / Tempo: 15 Min / Difficoltà: Semplice
Una minestra robusta e invernale, ideale per organizzare pranzi e cene. È perfetta per il meal prep perché si conserva bene e puoi modificarla ogni giorno (più brodosa, più densa, frullata parzialmente).
Conservazione “lunga”
- Frigorifero: 5–6 giorni in contenitore ermetico.
- Freezer: fino a 2 mesi (porziona in monoporzioni).
Ingredienti per 4 Persone
500 g Minestrone di verdure 20 minuti
150 g Fagioli borlotti
1 pz Cipolla a cubetti
2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Modione
Sale, pepe
Rosmarino o alloro
Brodo vegetale (o acqua)
Passata di pomodoro (facoltativa)
Procedimento
1.
Base aromatica: in pentola, olio EVO + cipolla (2–3 min).
2.
Aggiungi le verdure: versa il minestrone e mescola, cuoce in soli 20 minuti. Cuoci con brodo o acqua.
3.
Legumi extra: aggiungi borlotti se vuoi (10–15 min prima della fine).
4.
Salta e profuma: in padella, un filo d’olio, gnocchi + broccoli 1–2 min. Aggiungi scorza e succo di limone.
5.
A fuoco dolce,. aggiungi anche rosmarino/alloro o un po' di passata.
6.
Finale: sale/pepe. Se la vuoi più “cremosa”, frulla solo una parte e rimetti in pentola.
