Limanda al limone, aneto e quinoa
Persone: 4 / Tempo: 25 Min / Difficoltà: Semplice
Secondo leggero e gustoso: scopri la ricetta della limanda MSC al limone, con aneto e quinoa. Preparala ora!
Ingredienti
Per 4 Persone
600 g Filetti di limanda eismann
600 g Insalata saracena con quinoa
100 g Pangrattato
20 g Burro
2 Cucchiai Cipolla a cubetti eismann
3 Limoni non trattati
2 Spicchi d’aglio
1 Mazzetto Aneto Fresco
1 Cucchiaio Olio extra vergine d’oliva DOP “Valle del Belice”
Sale e pepe
Procedimento
1.
Lascia scongelare in frigorifero i Filetti di limanda, coperti con pellicola trasparente o un piatto, per circa 10 ore, dopodiché asciugali tamponandoli con della carta assorbente e tagliali nel senso della larghezza in 2 o 3 pezzi: lasciali marinare per almeno 30 minuti con il succo filtrato di un limone, una presa di sale e una macinata di pepe fresco.
2.
In una ciotola raccogli il pangrattato, la Cipolla a cubetti, l’aglio e l’aneto tritati finemente: aggiungi a filo l’Olio extra vergine d’oliva DOP “Valle del Belice”, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
3.
Sgocciola il pesce dalla marinatura e disponi i pezzi sopra la placca del forno ricoperta con carta da forno: spalmali con il composto di pangrattato, dopodiché ricoprili con delle fettine sottilissime ricavate dagli altri due limoni.
4.
Porta il forno fino alla temperatura di 180°C, quindi inserisci la placca al centro e lascia cuocere per circa 20 minuti.
5.
Nel frattempo, in una larga padella anti aderente, sciogli la noce di burro e versa l'Insalata saracena con quinoa, ancora surgelata: cuoci a fuoco moderato per circa 8 minuti, mescolando frequentemente e regolando di sale e pepe.
6.
Una volta cotto, distribuisci il pesce in 4 piatti di servizio e accompagna con una ciotolina di quinoa ancora calda
