Hummus di Fagioli Borlotti

Assapora tutto il gusto della primavera con Eismann: ecco il menu perfetto per un pic-nic fuori porta!

L’hummus di fagioli borlotti si prepara in pochi minuti: basterà aggiungere ai fagioli cotti e frullati tahina, aglio, limone, olio e cumino. Accompagnato con della piadina a spicchi è davvero ottimo!

La focaccia soffice, la gustosissima caponata di melanzane di Sicilia e la torta salata ricotta e spinaci, con sfoglia croccante e ripieno delizioso, completano il tutto: stappiamo una birra fresca e godiamoci la primavera!

• 1.

  Cuocete i fagioli borlotti in acqua bollente per circa 20-25 minuti dalla ripresa del bollore.

• 2.

  Salate a fine cottura, scolate bene conservando un po’ dell’acqua di cottura e lasciate intiepidire.

• 3.

  Frullate nel mixer 230 g di fagioli aggiungendo 2-3 cucchiai della loro acqua di cottura.

• 4.

  Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la tahina, l’aglio spremuto, il succo di limone, l’olio, il sale ed il cumino.

• 5.

  Mixate ancora fino ad ottenere un composto cremoso.

• 6.

  Quindi, versate in un piatto da portata decorando con i fagioli rimasti, il prezzemolo tritato e un filo d’olio.

• 7.

  Servite con la piadina tagliata a spicchi e con una bella birra fresca!

• 8.

  Cuocete la focaccia nel forno già caldo a 200°C per 7-8 minuti; spennellate con olio a fine cottura, tagliate a striscioline e servite assieme alla caponata.

• 9.

  Abbassate il forno a 180°C e scaldate la torta salata ricotta e spinaci per circa 20 minuti.

• 10.

  Lasciate scongelare le piadine per 10 minuti, quindi cuocetele su di una piastra ben calda per circa 2 minuti per lato e servite assieme all’hummus.