Hamburger veggie: broccoli e mais con salvia - Ricetta

Preparazione Ricetta: Hamburger veggie: broccoli e mais con salvia

1. 1

   Sbollenta broccoli e mais in acqua salata per 2–3 minuti, scolali bene e tienili da parte.

   
2. 2

   In un mixer, frulla broccoli, mais, fagioli, cipolla tritata, aglio, formaggio morbido (a scelta), scorza e succo di limone, spezie e uovo fino a ottenere un composto denso. Trasferiscilo in una ciotola, aggiungi il pangrattato e mescola bene.

   
3. 3

   Forma 4 hamburger da circa 140 g l’uno e cuocili in padella o su una piastra con un filo d’olio per 5 minuti per lato, finché dorati.

   
4. 4

   Scalda i panini in forno a 220°C per 5 minuti. Tagliali a metà e tosta le superfici interne in padella o su griglia.

   
5. 5

   Caramella gli scalogni: tagliali a metà, rosolali in padella con un filo d’olio per 5 minuti. Aggiungi lo zucchero, fai caramellare e sfuma con aceto.

   
6. 6

   Friggi la salvia: scalda poco olio in un pentolino, immergi le foglie per pochi secondi e scolale su carta assorbente.

   
7. 7

   Assembla i panini: spalma il pesto sulla base, aggiungi l’hamburger, gli scalogni caramellati e la salvia croccante. Chiudi con la parte superiore del panino.