Gnam
Gnocchi dorati e ripieni con spinaci e noci
Una ricetta semplice e avvolgente, anche se sei a dieta
Persone: 4 / Tempo: 60 Min / Difficoltà: Semplice
Per rendere la preparazione più pratica, utilizziamo gli Spinaci e il Purè di patate, due alleati perfetti per portare in tavola un piatto della tradizione in modo semplice e veloce, senza rinunciare al gusto.
💛 Un piatto della tradizione, in versione smart
Questa ricetta unisce il comfort degli gnocchi fatti in casa alla praticità dei prodotti eismann. Perfetta per quando vuoi portare in tavola qualcosa di speciale, senza complicarti troppo la vita.
👉 Salvala: è una di quelle ricette che conquistano al primo assaggio.
La sapevi che si possono fare gli gnocchi con il purè?
Sì, è assolutamente possibile preparare degli ottimi gnocchi utilizzando il purè di patate, ed è anche una soluzione pratica e veloce. Il segreto è partire da un purè ben consistente, come il nostro Purè di patate, e lasciarlo intiepidire prima di lavorarlo.
Rispetto alle patate lesse tradizionali, il purè ha una consistenza più morbida: per questo è importante aggiungere la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto lavorabile ma non troppo appiccicoso. Il risultato saranno gnocchi soffici e delicati, perfetti anche per essere farciti.
Questa tecnica è ideale quando si vuole ridurre i tempi in cucina senza rinunciare a un piatto fatto in casa, mantenendo gusto e semplicità.
Come sostituire il purè per una versione senza latticini
Se preferisci evitare i latticini, puoi preparare gli gnocchi partendo da una base di patate lesse schiacciate, proprio come nella ricetta tradizionale. Ti basterà cuocere le patate con la buccia, schiacciarle e lasciarle intiepidire prima di aggiungere la farina.
In alternativa, puoi utilizzare una versione di purè vegetale, preparata senza latte e burro, oppure arricchire l’impasto con un filo di olio extravergine di oliva per mantenere morbidezza e gusto.
Anche per il ripieno è facile adattare la ricetta: puoi sostituire ricotta e feta con creme vegetali o formaggi plant-based, ottenendo comunque un risultato cremoso e saporito.
In questo modo, gli gnocchi restano soffici, gustosi e adatti a tutti, senza rinunciare alla semplicità della preparazione!
Ingredienti per 4 Persone
500 g Purè di patate
140 g Farina
300 g Spinaci Bio
10 gr Olio extra vergine di oliva DOP "Valle del Belice" Modione
3 g Aglio
50 g Feta
20 g Ricotta
20 g Parmigiano grattugiato
20 g Noci
5 g Prezzemolo
2 g Scorza di limone
10 g Burro
Sale e pepe
Procedimento
1.
Prepara la base degli gnocchi: Riscalda il Purè di patate eismann seguendo le indicazioni, lascialo intiepidire e trasferiscilo su una spianatoia. Aggiungi la farina poco alla volta e impasta velocemente fino a ottenere un composto morbido e lavorabile.
2.
Prepara il ripieno: In una padella, cuoci gli Spinaci eismann con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
3.
Una volta pronti, lasciali raffreddare e poi frullali insieme alle noci, alla ricotta, al parmigiano, al prezzemolo, alla scorza di limone, alla feta, un filo d’olio, sale e pepe. (Se vuoi un ripieno più compatto, puoi aggiungere un uovo.)
4.
Forma gli gnocchi ripieni:Stendi l’impasto formando un cilindro e schiaccialo leggermente. Con una sac à poche (o un cucchiaio) distribuisci il ripieno al centro, poi richiudi aiutandoti con un tarocco o con le mani. Taglia e forma gli gnocchi.
5.
Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi per pochi minuti, finché salgono a galla.
6.
E ora il passaggio finale in padella: Scola gli gnocchi e saltali in padella con una noce di burro, facendoli dorare su entrambi i lati fino a ottenere una crosticina croccante.
7.
✨ Il tocco finale Servi gli gnocchi con: noci tritate, scorza di limone e una spolverata di parmigiano
