Fantasia ortolana in crosta
Persone: 4 / Tempo: 50 Min / Difficoltà: Semplice
La fantasia ortolana in crosta è un piatto colorato, ricco di verdure e racchiuso in un guscio dorato e friabile che profuma di casa. Semplice da preparare ma di grande effetto, è perfetta come antipasto, secondo leggero o piatto unico vegetariano
Ingredienti per 4 Persone
300 g Pasta sfoglia
50 g Ricotta
250 g Scamorza
40 g Parmigiano grattugiato
100 ml Latte
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe
Erbe aromatiche a piacere (timo, origano ecc.)
Procedimento
1.
Rosola la Fantasia ortolana in padella con un po’ d’olio per circa 5 minuti, aggiusta di sale e pepe.
2.
Stendi la pasta sfoglia e rivesti una tortiera (diametro ca. 30 cm) precedentemente unta o foderata con carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta
3.
Distribuisci la Fantasia ortolana sulla base, aggiungi la scamorza tagliata a dadini.
4.
In una ciotola, mescola ricotta, latte, parmigiano, sale, pepe ed erbe aromatiche. Versa il composto sopra le verdure e la scamorza. Livella bene il ripieno.
5.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C (180°C se ventilato) per circa 50-60 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di alluminio
