Duo di panini con salmone affumicato e falafel
Persone: 4 / Tempo: 15 Min / Difficoltà: Semplice
Un panino, due mondi, uniti nello stesso piatto. Protagonisti sono i panini croccanti e versatili: da un lato una versione classica ed elegante con salmone affumicato, insalata e cipolle in agrodolce; dall’altro una proposta dal gusto più orientale con falafel cremosi, erbe fresche e melagrana. Un duo profumato, equilibrato e perfetto per un brunch o un momento speciale.
Ingredienti per 4 Persone
7 pz Falafel
Chicchi di melagrana
Burro
50 g Aceto di vino bianco
Erbe aromatiche oppure cresciore
Insalata
Pomodori
Capperi
Crema di falafel o hummus
1 cucchiaio Chicchi di melagrana
Erbe fresche a piacere
Sesamo tostato
50 Acqua
50 g Zucchero
1 pz Cipolla rossa
50 g Ravanelli
50 g Aceto di vino bianco
Procedimento
1.
Preriscalda il forno a 200°C (statico) oppure 180°C (ventilato). Disponi i panini ancora surgelati su una griglia e cuocili per circa 10–12 minuti.
2.
Una volta pronti, lasciali intiepidire leggermente, poi tagliali a metà e spalma entrambe le parti con un velo di burro.
3.
In un pentolino porta a ebollizione acqua, zucchero e aceto. Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e immergila nel liquido caldo. Lascia riposare per qualche minuto, finché diventa morbida e leggermente acidula.
4.
Ripeti lo stesso procedimento: porta a ebollizione acqua, zucchero e aceto. Taglia i ravanelli a fettine sottili e lasciali in infusione nel liquido caldo.
5.
Disponi sulle metà dei panini qualche foglia di insalata. Aggiungi 1–2 fette di salmone affumicato, piegandole in modo armonioso. Completa con: un pomodorino un cappero le cipolle in agrodolce Termina con erbe fresche o crescione.
6.
Spalma la base con la crema di falafel o hummus. Scalda leggermente i falafel in forno e adagiali sopra la crema. Completa con: ravanelli in agrodolce, chicchi di melagrana, erbe fresche .A piacere, aggiungi una spolverata di sesamo tostato.
