Cuori di merluzzo su letto di lenticchie
Persone: 4 / Tempo: 30 Min / Difficoltà: Semplice
I cuori di merluzzo su letto di lenticchie sono un piatto elegante, nutriente e perfetto per le feste, soprattutto per chi ama unire tradizione e leggerezza. Il merluzzo, morbido e delicato, si sposa alla perfezione con la cremosità delle lenticchie, simbolo di buon auspicio e prosperità.
Ingredienti
Per 4 Persone
150 g Lenticchie Beluga
100 g Misto per soffritto
1 cucchiaio Aceto balsamico
1 cucchiaino Miele
Burro
2 pz Cipollotti
Olio Extra Vergine d'Oliva
Sale e pepe
Procedimento
1.
Lascia scongelare i Cuori di filetto di merluzzo nordico coperti in frigorifero.
2.
In una pentola fai soffriggere il Misto per soffritto. Aggiungi le lenticchie precedentemente lavate, poi unisci circa 200 ml di acqua e fai cuocere a fuoco lento per ca. 15 minuti. Lava i cipollotti e tagliali a rondelle sottili
3.
Togli la pentola dal fuoco e incorpora l’aceto, il miele e metà dei cipollotti al composto di lenticchie. Regola di sale e pepe, quindi lascia intiepidire leggermente
4.
Tampona il merluzzo e fallo rosolare nel burro in padella.
5.
Disponi al centro del piatto una porzione di lenticchie e adagia sopra il pesce. Condisci con olio EVO e decora con i restanti anelli di cipollotto
