Calamari ripieni con pesto di rucola

Tutto il sapore del mare in una ricetta facile, veloce e scenografica.

• 1.

  Apri i calamari e lasciali scongelare in microonde per qualche minuto.

• 2.

  Adesso trita olive, capperi, pomodori e i tentacoli dei calamari.

• 3.

  Ora mescola omogeneamente mollica, prezzemolo, olio, sale e il battuto.

• 4.

  Riempi i calamari con il ripieno cercando di non lasciare spazi vuoti.

• 5.

  Prepara poi il pesto di rucola, frullandola con un po' di acqua, sale e olio.

• 6.

  Cuoci i calamari in padella con un filo d'olio, rosolali bene su entrambi i lati.

• 7.

  Sfuma con un goccio di vino e lascia cuocere con il coperchio per 8/10 minuti.

• 8.

  Impiatta i calamari con il pesto sotto e decora con qualche foglia di rucola.