Burger Veggie

Preparazione:

1. 1

   Lascia scongelare i peperoni grigliati e le zucchine grigliate, su una piastra, a temperatura ambiente per circa 1 ora, dopodiché lasciale marinare per almeno 30 minuti con 4 cucchiai d’Olio extra vergine di oliva DOP “Valle del Belice”, aceto balsamico, aglio schiacciato, il prezzemolo, sale e paprica.

   
2. 2

   Cuoci le schiacciatelle agli spinaci, come da indicazioni sulla confezione, in forno (a 180°C per 20 minuti) o in padella antiaderente, con poco olio, per circa 13 minuti, rigirandole di tanto in tanto.

   
3. 3

   Lava accuratamente la rucola e asciugala tamponandola con la carta assorbente.

   
4. 4

   Taglia a metà, orizzontalmente, i panini e spalma l’interno con un velo di Paté di pomodori secchi.

   
5. 5

   Sopra la metà inferiore di ogni panino sistema 2 schiacciatelle agli spinaci, copri con le verdure grigliate, la rucola e, infine, un ultimo cucchiaino di paté. Completa con la metà superiore del panino.