Burger Veggie
Persone: 4 / Tempo: 30 Min / Difficoltà: Semplice
Spinaci, zucchine, peperoni e chi più ne ha più ne metta...un burger ricco di verdure e gusto! Scopri la ricetta
Ingredienti
Per 4 Persone
8 Schiacciatelle agli spinaci
100 g Zucchine grigliate
100 g Peperoni griglaiti
6 cucchiai Olio extra vergine d'oliva DOP "Valle del Belice" Modione
4 Panini integrali
1 vasetto Patè di pomodori secchi
2 cucchiai Aceto balsamico di Modena IGP
2 cucchiai Prezzemolo
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Rucola
Paprica in polvere
Sale
Procedimento
1.
Lascia scongelare i peperoni grigliati e le zucchine grigliate, su una piastra, a temperatura ambiente per circa 1 ora, dopodiché lasciale marinare per almeno 30 minuti con 4 cucchiai d’Olio extra vergine di oliva DOP “Valle del Belice”, aceto balsamico, aglio schiacciato, il prezzemolo, sale e paprica.
2.
Cuoci le schiacciatelle agli spinaci, come da indicazioni sulla confezione, in forno (a 180°C per 20 minuti) o in padella antiaderente, con poco olio, per circa 13 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
3.
Lava accuratamente la rucola e asciugala tamponandola con la carta assorbente.
4.
Taglia a metà, orizzontalmente, i panini e spalma l’interno con un velo di Paté di pomodori secchi.
5.
Sopra la metà inferiore di ogni panino sistema 2 schiacciatelle agli spinaci, copri con le verdure grigliate, la rucola e, infine, un ultimo cucchiaino di paté. Completa con la metà superiore del panino.
