Bowl vegetale con legumi, verdure di stagione e salsa cremosa
Persone: 2 / Tempo: 20 Min / Difficoltà: Semplice
Colorata, nutriente e bilanciata: questa bowl vegetale è l’idea perfetta per chi cerca un piatto completo, sano e ricco di gusto. Un mix armonioso di legumi, verdure di stagione e una salsa cremosa plant-based che avvolge ogni ingrediente, rendendo il piatto irresistibile senza appesantire.
Ingredienti per 2 Persone
250 g Verdure a scelta (zucchine, carote, broccoli, cavolfiore, anche mix)
120 g Cereale cotto (riso integrale, quinoa o farro)
2 cucchiai Olio extravergine di oliva DOP
Sale
Pepe
100 g Per la salsa cremsa: Yogurt vegetale naturale
1 cucchiaio Succo di limone
1 cucchiaio Senape o tahina
Procedimento
1.
Cuoci il cereale scelto seguendo le indicazioni e tienilo da parte.
2.
Scalda o salta in padella le verdure di stagione con un filo d’olio e un pizzico di sale.
3.
Riscalda i legumi e insaporiscili con spezie a piacere.
4.
Prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
5.
Componi la bowl disponendo cereali, verdure e legumi, quindi completa con la salsa plant-based.
