Spinaci: come insaporirli e dargli più gusto

Spinaci freschi, surgelati o conditi con panna: lo spinacio è un ortaggio sano, versatile e gustoso. Ricco di vitamine e sali minerali come vitamina C, ferro e potassio, è perfetto come contorno o ingrediente per piatti vegetariani, vegani o speziati.

In questa guida ti mostriamo come insaporire gli spinaci, quali spezie e condimenti utilizzare, e ti diamo tante idee per ricette sfiziose a base di spinaci.

Spinaci freschi o surgelati: le basi

Gli spinaci freschi sono disponibili da aprile a novembre, mentre quelli surgelati puoi trovarli tutto l’anno. La variante congelata è pratica, ricca di nutrienti e pronta all’uso: basta scaldarla e condirla. Entrambi i formati sono perfetti per tantissime ricette.

Valori nutrizionali degli spinaci

Gli spinaci sono un vero superfood! Contengono:

Vitamina C
Beta-carotene (precursore della vitamina A)
Vitamina B6
Acido folico
Potassio
Ferro

Sono anche poveri di calorie (solo 22 kcal per 100 g), quindi ideali per chi segue un’alimentazione leggera.

Spezie, erbe e condimenti per spinaci saporiti

Le combinazioni classiche come sale, pepe e noce moscata sono sempre valide. Ma se vuoi dare un tocco in più ai tuoi piatti, ecco le spezie e gli ingredienti ideali per insaporire gli spinaci:

Cipolla, aglio
Zenzero, curcuma
Paprika dolce o piccante
Curry (Garam Masala, Madras)
Cumino, coriandolo
Chili, Ras el Hanout
Erbe aromatiche: prezzemolo, maggiorana, cerfoglio
Latte di cocco, panna da cucina
Semi di sesamo, pinoli

Ricetta base: spinaci saltati in padella

Ingredienti:

1 kg di spinaci freschi
1 cipolla tritata
1-2 cucchiai di burro o olio vegetale
Sale, pepe, noce moscata
Aglio (facoltativo)

Preparazione:

Lava bene gli spinaci e rimuovi i gambi.
(Facoltativo) Sbollenta gli spinaci per 1-2 minuti e raffreddali in acqua ghiacciata per mantenere il colore.
In una padella, soffriggi la cipolla (e aglio se usato) con burro o olio.
Aggiungi gli spinaci e falli appassire per 5-10 minuti.
Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Variazioni classiche

Spinaci alla crema: aggiungi panna da cucina e aglio per una versione più ricca.
Insalata di spinaci crudi: perfetta con un dressing a base di olio evo, aceto bianco, senape, sale e pepe.

Ricette creative con spinaci

1. Spinaci al curry (versione indiana): Conditi con zenzero, curry, curcuma, latte di cocco e serviti con riso basmati.

2. Spinaci alla mediterranea: Saltati con aglio, cipolla, peperoncino, pomodori secchi, pinoli e parmigiano.

3. Pasta spinaci e gorgonzola: Un abbinamento cremoso e saporito, perfetto per l'inverno.

Spinaci surgelati: come usarli

I vantaggi:

Pronti all’uso
Disponibili tutto l’anno
Ricchi di nutrienti grazie al congelamento rapido post-raccolta

Attenzione: alcuni spinaci surgelati (soprattutto quelli con panna) possono essere già conditi. Controlla l’etichetta prima di aggiungere altri aromi.

Conclusione

Gli spinaci sono buoni, sani e si prestano a mille ricette. Che siano freschi o surgelati, saltati in padella o in una cremosa quiche, con i giusti condimenti puoi valorizzarli al massimo. Prova nuovi sapori e porta in tavola uno degli ortaggi più amati, in tutte le sue sfumature!