Patate Röstinchen con zucca, feta e burro alla salvia
Persone: 4 / Tempo: 25 Min / Difficoltà: Semplice
La dolcezza della zucca rosolata incontra la sapidità della feta e il profumo del burro alla salvia, trasformando un piatto semplice in una proposta originale e perfetta per l'autunno. E bastano appena 25 minuti per portarla in tavola.
Ingredienti per 4 Persone
12 pz Patate Röstinchen
500 g Zucca a cubetti
2 cucchiai Olio extra vergine di oliva IGP Sicilia
15 g Burro
8 pz Foglie di salvia
150 g Feta
1 cucchiaio Erba cipollina
Miele, facoltativo
Procedimento
1.
Cuoci i rösti di patate seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, in forno oppure in padella, fino a quando saranno ben dorati e croccanti.
2.
Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella capiente. Aggiungi la zucca a cubetti e falla rosolare a fuoco medio-alto, mescolandola solo di tanto in tanto: in questo modo i cubetti riusciranno a dorarsi bene e a caramellarsi leggermente all'esterno.
3.
Aggiungi il burro e le foglie di salvia. Salta brevemente la zucca, fino a quando il burro inizierà a dorarsi leggermente e la salvia sprigionerà il suo profumo. Regola di sale e pepe. Se ti piace il contrasto dolce-salato, completa con 1-2 cucchiaini di miele e salta ancora per qualche istante.
4.
Disponi i rösti nei piatti e distribuisci sopra la zucca ancora calda. Sbriciola grossolanamente la feta con le mani e completa con l'erba cipollina.
