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Grigliata di pollo alla diavola
Scopri la ricetta della grigliata di pollo alla diavola con cosce, alette e spiedoni marinati alle erbe e spezie. Perfetta per barbecue e cene estive.
Persone: 4 / Tempo: 40 Min / Difficoltà: Semplice
Se ami i sapori intensi e le grigliate in compagnia, questa è la ricetta che fa per te. La Grigliata di pollo alla diavola combina cosce di pollo, alette e spiedoni di pollo Eismann in una marinatura ricca di erbe aromatiche, paprika, senape, birra e un tocco di peperoncino che dona carattere senza coprire il gusto della carne.
La lunga marinatura rende il pollo morbido e saporito, mentre la cottura alla griglia crea una crosticina dorata e irresistibile. Ideale per barbecue estivi, pranzi all'aperto o cene con amici, questa ricetta conquista con il suo equilibrio tra note speziate, aromatiche e leggermente affumicate.
Servita con verdure grigliate di stagione o un contorno fresco, è un grande classico della cucina estiva che unisce convivialità, semplicità e tutto il piacere della buona griglia.
Ingredienti per 4 Persone
4 Spiedoni di pollo
1 bottiglia Braukutscher's Landbier
4 cucchiai Erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia, timo, maggiorana)
1 cucchiaio Prezzemolo
1 cucchiaio Brandy
2 cucchiaini Paprika
1 cucchiaino Semi di finocchietto selvatico tritati
1 cucchiaino Salsa worcester
1 cucchiaino Tabasco
1 cucchiaino Senape
Peperoncino
Sale
Procedimento
1.
Lascia scongelare le cosce di pollo in frigorifero dalla sera precedente, quindi asciugale accuratamente nella carta assorbente e incidile profondamente con 2 o 3 tagli nel senso della lunghezza. Lascia scongelare a temperatura ambiente, per un paio d’ore, anche gli spiedini di pollo e le alette di pollo.
2.
Sistema le cosce di pollo in una teglia o una ciotola, bucherellale con un forchettone, coprile con la birra e 2 cucchiai di erbe aromatiche miste. Lasciale poi marinare per almeno 2 ore, girandole un paio di volte.
3.
In una ciotola versa l'olio extra vergine di oliva e mescolalo con il resto delle erbe aromatiche, il prezzemolo, la senape, il peperoncino, la paprika, il brandy, il finocchietto, la salsa Worcester, il Tabasco e una presa di sale.
4.
Passate le due ore della marinatura, sgocciola le cosce di pollo e asciugale nella carta assorbente. “Massaggiale” bene con la miscela a base di olio e spezie e passale sulla griglia calda: cuocile per circa 40 minuti, girandole ogni 5 minuti e spennellandole spesso con la salsa.
5.
Dopo 30 minuti, aggiungi sulla griglia anche gli spiedoni e le alette, precedentemente spennellati con la salsa piccante: completa la cottura di tutta la carne per altri 5/10 minuti, girandola spesso.
6.
Servi la grigliata ancora calda, magari accompagnandola con degli spiedini di verdure di stagione, passati sulla griglia gli ultimi 5 minuti di cottura della carne.
