Risotto mari e monti

1.

Apri i funghi e mettili in una ciotola, poi apri le cappesante e lasciale scongelare.

2.

Poi separa il corallo dalla polpa. Poi rosola i finferli con aglio olio e sale.

3.

Tosta il riso in casseruola, aggiungi un po' di sale e bagna con acqua bollente.

4.

A metà cottura unisci i finferli e i coralli di cappasanta.

5.

Nel mentre rosola le cappesante in padella bollente con poco olio, 1 min per lato.

6.

Poi manteca il risotto con poco burro e parmigiano e aggiungi lo zenzero.

7.

Impiatta infine il riso, appiattiscilo un po' e aggiungi le cappesante.