Merluzzo agli agrumi

Preparazione:

1. 1

   Lascia scongelare lentamente il pesce, preferibilmente lasciandolo nel frigorifero dalla sera prima.

   
2. 2

   Pulisci l'erba cipollina e tagliala a rotelle.

   
3. 3

   Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola e soffriggi le carote a fettine e metà dell'erba cipollina, copri il tutto con un coperchio. Aggiungi il succo d'arancia e il pepe rosa. Cuoci per 10 minuti, aggiungendo brodo o succo d'arancia se necessario.

   
4. 4

   Nel frattempo scalda dell'olio in una padella e cucina i filetti di pesce a fuoco medio. Rigira a metà cottura. Condisci con sale e pepe.

   
5. 5

   Frulla il sugo ottenuto con carote ed erba cipollina per creare una cremina. Usala per condire i filetti di pesce. Usa il resto dell'erba cipollina per decorare.

   

Consigli sulla presentazione

Provalo con un tortino di riso basmati, bianco o al curry, per accompagnare il pesce.