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Spinaci: come insaporirli e dargli più gusto

Spinaci freschi, surgelati o conditi con panna: lo spinacio è un ortaggio sano, versatile e gustoso. Ricco di vitamine e sali minerali come vitamina C, ferro e potassio, è perfetto come contorno o ingrediente per piatti vegetariani, vegani o speziati.

In questa guida ti mostriamo come insaporire gli spinaci, quali spezie e condimenti utilizzare, e ti diamo tante idee per ricette sfiziose a base di spinaci.

Spinaci freschi o surgelati: le basi

Gli spinaci freschi sono disponibili da aprile a novembre, mentre quelli surgelati puoi trovarli tutto l’anno. La variante congelata è pratica, ricca di nutrienti e pronta all’uso: basta scaldarla e condirla. Entrambi i formati sono perfetti per tantissime ricette.

Valori nutrizionali degli spinaci

Gli spinaci sono un vero superfood! Contengono:

  • Vitamina C
  • Beta-carotene (precursore della vitamina A)
  • Vitamina B6
  • Acido folico
  • Potassio
  • Ferro

Sono anche poveri di calorie (solo 22 kcal per 100 g), quindi ideali per chi segue un’alimentazione leggera.

Spezie, erbe e condimenti per spinaci saporiti

Le combinazioni classiche come sale, pepe e noce moscata sono sempre valide. Ma se vuoi dare un tocco in più ai tuoi piatti, ecco le spezie e gli ingredienti ideali per insaporire gli spinaci:

  • Cipolla, aglio
  • Zenzero, curcuma
  • Paprika dolce o piccante
  • Curry (Garam Masala, Madras)
  • Cumino, coriandolo
  • Chili, Ras el Hanout
  • Erbe aromatiche: prezzemolo, maggiorana, cerfoglio
  • Latte di cocco, panna da cucina
  • Semi di sesamo, pinoli

Ricetta base: spinaci saltati in padella

Ingredienti:

  • 1 kg di spinaci freschi
  • 1 cipolla tritata
  • 1-2 cucchiai di burro o olio vegetale
  • Sale, pepe, noce moscata
  • Aglio (facoltativo)

Preparazione:

  1. Lava bene gli spinaci e rimuovi i gambi.
  2. (Facoltativo) Sbollenta gli spinaci per 1-2 minuti e raffreddali in acqua ghiacciata per mantenere il colore.
  3. In una padella, soffriggi la cipolla (e aglio se usato) con burro o olio.
  4. Aggiungi gli spinaci e falli appassire per 5-10 minuti.
  5. Condisci con sale, pepe e noce moscata.

Variazioni classiche

  • Spinaci alla crema: aggiungi panna da cucina e aglio per una versione più ricca.
  • Insalata di spinaci crudi: perfetta con un dressing a base di olio evo, aceto bianco, senape, sale e pepe.

Ricette creative con spinaci

1. Spinaci al curry (versione indiana): Conditi con zenzero, curry, curcuma, latte di cocco e serviti con riso basmati.

2. Spinaci alla mediterranea: Saltati con aglio, cipolla, peperoncino, pomodori secchi, pinoli e parmigiano.

3. Pasta spinaci e gorgonzola: Un abbinamento cremoso e saporito, perfetto per l'inverno.

Spinaci surgelati: come usarli

I vantaggi:

  • Pronti all’uso
  • Disponibili tutto l’anno
  • Ricchi di nutrienti grazie al congelamento rapido post-raccolta

Attenzione: alcuni spinaci surgelati (soprattutto quelli con panna) possono essere già conditi. Controlla l’etichetta prima di aggiungere altri aromi.

Conclusione

Gli spinaci sono buoni, sani e si prestano a mille ricette. Che siano freschi o surgelati, saltati in padella o in una cremosa quiche, con i giusti condimenti puoi valorizzarli al massimo. Prova nuovi sapori e porta in tavola uno degli ortaggi più amati, in tutte le sue sfumature!