Cassolette di cappesante gratinate
Persone: 2 / Tempo: 25 Min / Difficoltà: Semplice
Le cassolette di cappesante gratinate sono uno degli antipasti più eleganti e scenografici delle feste. Cremose, profumate e con quella crosticina dorata che conquista al primo assaggio, sono la scelta ideale per la Vigilia di Natale, Capodanno o una cena speciale.
Semplici da preparare ma dall’effetto raffinato, portano in tavola tutta la magia delle grandi occasioni.
Ingredienti per 2 Persone
8 pz Polpa di cappasanta del Pacifico
40 g Burro
40 g Parmigiano grattugiato
3 cucchiai Pangrattato fine
1 pz Spicchio d'aglio
150 ml Panna da cucina
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Prezzemolo fresco
Procedimento
1.
Scalda una padella con burro e olio. Aggiungi l’aglio intero, fallo insaporire e toglilo. Unisci le cappesante e rosolale 1–2 minuti per lato, giusto il tempo di dorarle. A piacere, sfuma con un goccio di vino bianco.
2.
Abbassa la fiamma e aggiungi la panna. Mescola bene, aggiusta di sale e pepe e fai addensare per 2–3 minuti. La crema deve essere morbida, non troppo densa.
3.
Posiziona 2 cappesante per cocottina. Versa sopra un cucchiaio abbondante della crema ottenuta. Mescola pangrattato, parmigiano e prezzemolo e distribuisci il mix sulla superficie.
4.
Metti le cassolette in forno preriscaldato a 200°C per 8–10 minuti, o finché non si forma una crosticina dorata e irresistibile.
5.
Portale in tavola calde, direttamente nelle cassolette. Sono perfette come antipasto elegante per Natale o cene speciali.
